Hierba del mes

Una hierba super famosa en los huertos de ahora. ¿Acaso te imaginabas que podría ser familia del brócoli?

Cruciferae/Brassicaceae

Eruca vesicaria subsp. sativa

Arúgula

A pesar de que su uso se ha popularizado últimamente alrededor del mundo, la arúgula ha sido una hierba para ensaladas desde los tiempos Romanos. Tiene un sabor fuerte parecido a la mostaza, indicado por su nombre botánico (que viene de “urere”, cuyo significado es “que quema”). Era clamada su efectividad contra mordeduras y venenos de bestias, asmas, enfermedades y demás síntomas. Sin embargo, no se usa como planta medicinal debido a que sus propiedades medicinales no se han comprobado con el tiempo.

Foto vía flickr por David Owen

  • Planta anual de 60-100 cm, con hojas dentadas y divididas.
  • Flores pequeñas de cuatro pétalos de color blanco y con el centro color violeta, las cuales aparecen a finales de invierno y principios de verano.
  • Nativa del Mediterráneo y Asia, crece casi en todos lados.
  • Se propaga por semilla. Cuando se desarrolla en suelo pobre, seco y con mucho sol incrementa el sabor amargo.
  • Las partes usadas son las hojas.

Usos

Culinarios. Hierba amarga que le agrega interés a la lechuga y otras hojas suaves en la ensalada.

Arúgula con cebolla roja asada y queso de cabra freído

 

___

Asegúrate de suscribirte al blog para recibir todos estos artículos en tu correo!

Hazte fan en facebook y sigue el blog por twitter!

También puedes seguir al blog vía networked blogs!

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

  • Fertilizantes, enraizadores e insecticidas orgánicos

    Foto por celesteh usuario de flickr

A %d blogueros les gusta esto: