Artículo 54. Flores comestibles en invierno

Justo hace unos momentos compartí vía facebook una sugerencia para flores comestibles en invierno. La verdad, tener flores en el huerto es divertido, atraen insectos benéficos, saben y se ven genial en el plato. Pero algunas plantas como el mastuerzo ya no son para ésta temporada, por lo tanto, en este post veremos algunas que cumplen con esas funciones para invierno.

Foto vía flickr por pizzodisevo

Habas

Esta leguminosa no sólo nutre el suelo, mejora la estructura y sus flores son comestibles! Tanto las hojas, como las flores y semillas se pueden aprovechar en ensaladas, freídas o asadas. Éstas últimas dos opciones para las hojas y tallos. Cuando cortas una rama, la planta sacará dos tallos más para reponer el primero.

Brócoli y pak choy

Tienen unas hermosas flores amarillas suculentas. La ventaja del brócoli y el pak choi es que todas las partes verdes son comestibles (hojas, tallos y flores). No duden tener bastantes plantas en su huerto!

Borraja

Hasta hace unos minutos, pensaba que la borraja atraía insectos benéficos al huerto. Claro, lo hace pero es comestible. Se usa para té y en las ensaladas tiene un sabor similar al pepino. Balancear hormonas, combatir resfriados y tos, son propiedades medicinales que le atribuyen a la borraja.

Foto vía flickr por Armin Vogel

Pensamientos

Flores de hermosa vista y colores. Sus pétalos embellecen ensaladas y son maravillosos en una jarra de agua con un poco de menta o hierba buena.

Foto vía flickr por Doug Wertman

Lavanda

Los postres de lavanda y chocolate entran en mi categoría de favoritos. Además, esta planta tiene una fragancia tan dulce que Sol una vez me dijo: “En mi país (Argentina) encuentras lavanda por todas partes.” Wow!

Las flores pueden acompañar diversos platillos como sopas, papas y postres.

Foto vía flickr por Jimmy Baikovicius

Este lunes 14, martes 15 y miércoles 16 son día flor en el calendario biodinámico de M. Thun para el Hemisferio Norte. Anímense y siembren o trasplanten algunas de éstas plantas para disfrutar de las flores en su huerto!

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Comments
6 Responses to “Artículo 54. Flores comestibles en invierno”
  1. Adelina Hernández Olivares dice:

    Bety, gracias por tus sugerencias son de mucho beneficio.

  2. rafelin71 dice:

    Betty…me has dejado sorprendidísimo! Ni idea q se comía la flor del haba, pero lo d los pensamientos…es curiosísimo!
    Y ahora la pregunta…jeje…¿ya los probaste?
    Un besazo amiga!!

    • Hola Rafelin!

      Si! La verdad es que sorprenden bastante pero si! Del haba no la he comido (justamente al hacer el post me enteré de que es comestible pero ya estoy en el proceso de probarla). Los pensamientos los he probado en ensaladas y con menta en agua dan un sabor refrescante y vista hermosa 🙂

      Muchos saludos Rafelin!

      • rafelin71 dice:

        Vaya! habrá q probarlos!
        Lo q sí sé es q las flores del haba huelen muy bien, muy suave pero genial…aunq hay q teenr cuidado…pq siempre q acercas la nariz…hay alguna abejita esperando y…ZAS!
        Un besote y gracias por responder y por el post.

      • Rafelin!

        Jaja, contrariamente a mí casi no me ha tocado ver abejitas cerca de las habas. Pero uno nunca sabe 😉

        Muchas sonrisas!

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    Foto por celesteh usuario de flickr

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